forum.uni-sofia.bg

Та кажете ми сега, как да си направя китайски ориз. По принцип исках китайски ориз със скариди, но като начало да започнем и без скаридите.

Аз пробвах преди седмица и нещо фейлнах. Тогава използвах следната технология:

Сварявам ориза. След това го вадя и го измивам със студена вода. Пъхам го в хладилника. На следващия ден го вадя, разчупвам го, щото той сее слепнал и го пускам в загрят тиган с олио. Пържа го някви минути, после му слагам предварително изпържено бъркано яйце, пържа го още няколко минути и го вадя. И не се получи. Стана един слепнал се, не като в китайските ресторанти.

Идеи?

Това пък с хладилника защо?! Той да не е тесто, че да трябва да се стяга

Иначе технологията е такава, да, само че ако не се лъжа те не го варят до готовност, а го "досготвят" в тигана със зеленчуци. И после го "доомазняват"

Абе всъщност не знам. Аз не мога да си правя китайски ориз, само български

Слепнал е заради нишестето - трябва да го миеш, докато не потече чиста,а не бяла вода. Освен това не се вари, а се пуска в кипнала вода, за около 2-3 минути. После го вадиш и го пържиш (затова се казва пържен ориз по китайски) в уок или дълбок тиган с предварително загрята мазнина (олиото си е окей). Когато зърната (защо, защо, защо си представих аватара на Светльо тука... ) побелеят слагаш зеленчуците и яйцето (не е необходимо да е пържено предварително). Зеленчуците обаче не трябва да са замразени - т.е. или трябва да си ги размразиш предварително или да са пресни. Готвиш докато ти се вижда готово. Горе долу това е. Можеш вместо на уок да го направиш в йенско стъкло - бухаш леко сварения ориз в съдинката, добавяш зеленчуците (тоя път може и замразени), слагаш 2-3 лъжици олио (да, мазно е знам, ама е така, сори!) и чаша вода примерно и го слагаш на около 200 за средно силна фурна, за около 20-30 минути, като разбъркваш отвреме на време.

Е, то зависи от ориза де, може и за повечко.Взимайте си бланширан, задължително. Абе "Крина" имат няколко вида ориз, вкл. и един "Жасмин", който май е баш за китайско и няколко "луксозни вида" (басмати, черен, суши и тн.)

Е, то повечето ориз, дето се продава у нас е бланширан. Крина са добри продукти, дори много добри.

Ще пробвам следващия път по на Мила рецептата. Ако стане ще се науча да правя пиле в сладко кисел сос и ще ви поканя на китайски у нас

Е крайно време е някой да се научи да прави сладко-кисел сос.

То как се прави всъщност?

С кетчуп, балсамов оцет, захар и не помня к'во ощеи маше...

Ананас... мисля

Май му се слагаше и мед.

Ахахаха, всеки дава някво мнение

Накрая трябва да забъркаме един буламач от всичко предложено и да видим дали ще гръмне