Преди да питаш Гугъл пробвай тука

[Smoking Mirror]

Та кажете ми сега, как да си направя китайски ориз. По принцип исках китайски ориз със скариди, но като начало да започнем и без скаридите.

Аз пробвах преди седмица и нещо фейлнах. Тогава използвах следната технология:

Сварявам ориза. След това го вадя и го измивам със студена вода. Пъхам го в хладилника. На следващия ден го вадя, разчупвам го, щото той сее слепнал и го пускам в загрят тиган с олио. Пържа го някви минути, после му слагам предварително изпържено бъркано яйце, пържа го още няколко минути и го вадя. И не се получи. Стана един слепнал се, не като в китайските ресторанти.

Идеи?

[Cecilia Lisbon]

Това пък с хладилника защо?! Той да не е тесто, че да трябва да се стяга

Иначе технологията е такава, да, само че ако не се лъжа те не го варят до готовност, а го "досготвят" в тигана със зеленчуци. И после го "доомазняват"

Абе всъщност не знам. Аз не мога да си правя китайски ориз, само български

[Мила]

Слепнал е заради нишестето - трябва да го миеш, докато не потече чиста,а не бяла вода. Освен това не се вари, а се пуска в кипнала вода, за около 2-3 минути. После го вадиш и го пържиш (затова се казва пържен ориз по китайски) в уок или дълбок тиган с предварително загрята мазнина (олиото си е окей). Когато зърната (защо, защо, защо си представих аватара на Светльо тука... ) побелеят слагаш зеленчуците и яйцето (не е необходимо да е пържено предварително). Зеленчуците обаче не трябва да са замразени - т.е. или трябва да си ги размразиш предварително или да са пресни. Готвиш докато ти се вижда готово. Горе долу това е. Можеш вместо на уок да го направиш в йенско стъкло - бухаш леко сварения ориз в съдинката, добавяш зеленчуците (тоя път може и замразени), слагаш 2-3 лъжици олио (да, мазно е знам, ама е така, сори!) и чаша вода примерно и го слагаш на около 200 за средно силна фурна, за около 20-30 минути, като разбъркваш отвреме на време.

[FloWersOfEviL]

Виж, това за варенето 2-3 минути в кипнала вода не го знаех! Аз си го баш варих!
Ще пробвам

[Мила]

Е, то зависи от ориза де, може и за повечко.Взимайте си бланширан, задължително. Абе "Крина" имат няколко вида ориз, вкл. и един "Жасмин", който май е баш за китайско и няколко "луксозни вида" (басмати, черен, суши и тн.)

[FloWersOfEviL]

Аз взимам един по-продълговат, но не помня фирмата. Не е Крина. А за бланширан сефте чувам, бре, бре..

[Мила]

Е, то повечето ориз, дето се продава у нас е бланширан. Крина са добри продукти, дори много добри.

[Smoking Mirror]

Ще пробвам следващия път по на Мила рецептата. Ако стане ще се науча да правя пиле в сладко кисел сос и ще ви поканя на китайски у нас

[allshallperish]

Е крайно време е някой да се научи да прави сладко-кисел сос.

[Smoking Mirror]

То как се прави всъщност?

[inc]

С кетчуп, балсамов оцет, захар и не помня к'во ощеи маше...

[Cecilia Lisbon]

Ананас... мисля

[pora_e_priqtel]

Май му се слагаше и мед.

[allshallperish]

Ахахаха, всеки дава някво мнение

[pora_e_priqtel]

Накрая трябва да забъркаме един буламач от всичко предложено и да видим дали ще гръмне