forum.uni-sofia.bg

Велински написа:Гараш крем или както някой му казват ганаш се приготва от следните пропорции; 200г течна сметана се загрява леко на водна баня с 90 г захар прибавя се 250 г натрошен натурален шоколад и се разбърква до пълното му хомогенизиране, след което се оставя 2,3 минути леко да се сгъсти и се сваля от водната баня, оставя се да стегне и тогава се разбива с миксер . Този крем се използва за гараш торти и ако шоколада е с много добро качество се получава много вкусен крем.

това готвене и аз го мога

Ами аз нямам точна рецепта, защото слагам продуктите и после донагласям на око. Но за който желае:
На 1л мляко се падат 2 чаени чаши брашно, 6-8 яйца (в зависимост от размера им), по една кафена лъжичка сол и сода. Задължително оставям сместа няколко минутки, за да набъбне брашното, после коригирам гъстотата с повече мляко/брашно, в зависимост какво е нужно.
Ключово е това, че преди всяка палачинка на тигана се разтапя щедро количество масло, така че да го покрие хубаво целия (това е ключово и за да не залепват палачинките, аз затова никога не ги правя с олио).

И така. Важните неща са гъстотата, за да се получат палачинките меки, многото яйца, които добавят за вкуса, и маслото, което дава хубавия аромат. Нищо кой-знае-колко сложно.

6-8 яйца? Не се ли изприщваш от толкова много, аз използвам само 2

твоите некви постнички

И аз преди слагах само две според рецептата на майка ми, докато не открих тайната

Иии, не, аз нямам проблеми с алергии към хранителни продукти. Сега, за хора, на които яйцата им идват в повече, разбира се, че няма да слагат толкова. Но и палачинките няма да станат особено пухкави.

deny_s написа:Ооох, нямате милост с тези теми за вкусотийки Много обичам за десерт всякакви кремчета - комбинации между кисело мляко + шоколад + мед и орехи Иначе най-нелюбими са ми бисквитените торти... винаги ти става много тежко и са супер сухи

Това е защото не си пробвала да топиш бисквитките в мляко преди да направиш тортата с тях

много обичам сутляш

Мой патент сладкиш:
Разтапяш едно блокче млечен шоколад ( може и натурален, с лешници, с ядки...по ваш избор) + малко течен и тва всичкото на водна баня...
Нареждаш в тавичка един ред бисквити, предварително потопени в мляко...
Смесваш разтопения шоколад с 1-2 чаени лъжици заквасена сметана и разбъркваш
Изливаш шоколада в/у наредените бисквити...
Слагаш още един ред бисквити, предварително потопени в мляко...
(впрочем това може да го правите безброй пъти...аз лично го правя 1 макс 2)
ИииИИиии...отгоре се слага крем на Доктор Йоткер - Банан - по-специално този, който се прави с прясно и след това кисело мляко...
Може да декорирате с пръчици за торта или какао...
Престоява в хладилника една нощ, а на другия ден се яде след стабилен чадел
Да ви е сладко...

Сега е лято, така че:
сладолед (в момента съм на вълна Nirvana - Pralines & Cream)
касис, малини или нещо подобно
крокант
счукани орехи и бадеми/кашу/лешници
кленов сироп
заместители или допълнителни неща: шоколадов сироп, уиски, сладко от зелени смокини или вишни

Иначе и тортички не отказвам. С повече шоколад и хрупкави карамелизирани неща, и с по-малко сметана

Направих нещо като сладкиш с натурално какао и кокосови стърготини. Mного добре се получи. Изглежда малко загорял, но на вкус си е ок

svetlio.varna написа:6-8 яйца? Не се ли изприщваш от толкова много, аз използвам само 2

нищо няма да ти стане... а и нали все пак няма да го ядеш на един път

Най-обичам прасковките и особено ЦЕЛУВКИТЕ!Страхотни са ...

какаов сладкиш със сметана

Споменах ли плодов еклер? Ако не съм, го споменавам. Напомня ми за Фьорошмарти тер в Будапеща...